香草蛋糕是一种简单又万能的食谱，可以放在你的后口袋里。这个食谱制作的海绵蛋糕比一般的蛋糕更湿润，质地也更致密。我喜欢用这个食谱作为许多创意蛋糕食谱的基础，特别是鸡尾酒灵感的蛋糕，如玛格丽塔蛋糕和草莓香槟蛋糕(这两个食谱很快就会在博客上发布!)
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玛格丽塔蛋糕横截面 -
美丽花朵玛格丽塔蛋糕 -
玛格丽塔蛋糕大受欢迎!
当我用这个食谱做纸杯蛋糕时，我总是喜欢把蛋糕的中间切掉，然后用任何美味的馅料填满它。凝乳、甘纳许或果盘搭配美味的奶油都是定制香草蛋糕食谱的好方法。这是我最喜欢的蛋糕食谱之一，因为你可以很有趣地做出许多独特的味道组合。
这个香草蛋糕食谱有什么特别之处?蛋黄酱。是的，就是那种你通常会联想到三明治和汉堡的调味品。我知道这听起来很奇怪，因为当我第一次听说巧克力蛋黄酱蛋糕时，我也觉得很奇怪。我决定尝试一个我在网上找到的巧克力蛋黄酱蛋糕的食谱，它现在是我最喜欢的海绵食谱，因为它能做出超级湿润、美味的蛋糕。蛋黄酱是由油和鸡蛋制成的乳剂制成的，所以多余的鸡蛋是使海绵格外湿润的关键部分。
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复活节蛋糕! -
香草海绵，柠檬凝乳，覆盆子凝乳漩涡 -
篮子编织装饰
提示和信息:
- 这种做法比传统的蛋糕做法制作出的海绵更致密，所以它不会上升太多。在制作纸杯蛋糕时，你需要将衬垫填满大约3 / 4或略高于3 / 4，以确保纸杯蛋糕在衬垫中不会坐得太低。
- 当你想给你的纸杯蛋糕添加馅料时，使用小圆切刀(如翻糖和口香糖糊切刀)来切并去除纸杯蛋糕的中心。如果没有切圆刀，可以用削皮刀从蛋糕中间切出一些。
- 有趣的事实:我开发了这个蛋糕的配方使用巧克力蛋黄酱蛋糕的配方，我在网上找到的。
香草蛋糕
课程:甜点 菜:美国 困难:容易
准备时间
30.
分钟
烹饪时间
40
分钟成分
2杯普通面粉
一茶匙小苏打
半茶匙泡打粉
3个大鸡蛋(室温）
一杯半的砂糖
2茶匙香草精
1杯蛋黄酱
一杯水
方向
- 预热烤箱到350°F(177°C)。
- 将面粉、泡打粉和小苏打放入搅拌碗中过筛。搅拌混合物，以确保干的成分充分混合。
- 添加室温将鸡蛋、砂糖和香草精放入一个单独的碗中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌。用中高速搅拌，直到原料颜色变浅，大约需要3-4分钟。
- 加入蛋黄酱，以中速搅拌，直到完全混合，大约1-2分钟。
- 在湿料中加入三分之一的干料，搅拌至完全混合。不要过度混合!)．搅拌时，倒入三分之一的水到碗里。重复这个步骤，直到所有的干料、湿料和水混合在一起。将蛋糕糊加入你想要的蛋糕或纸杯蛋糕锅中。
- 烘焙6英寸圆蛋糕约25-30分钟，普通纸杯蛋糕约15-18分钟，迷你纸杯蛋糕约10-12分钟。烘焙的时间取决于你做的是什么，但当蛋糕测试器(比如牙签)插入蛋糕中间，取出来的时候是干净的，你就知道海绵完成了。
- 从烤箱中取出平底锅，让海绵蛋糕或纸杯蛋糕在平底锅中冷却10分钟。接下来，从锅中取出海绵蛋糕或纸杯蛋糕，让它们在铁丝架上或烤盘上完全冷却。
- 用你最喜欢的馅料和奶油来填充和装饰。享受吧!
笔记
- 这个蛋糕食谱大约需要三层6英寸的海绵蛋糕，18-20个普通大小的纸杯蛋糕，或65-70个迷你纸杯蛋糕。
- 我用商店买的蛋黄酱来节省时间。你可以用自制的蛋黄酱;然而，从商店买来的蛋黄酱通常含有一些醋和柠檬，所以自制的蛋黄酱可能不会产生想要的蛋糕稠度。
非常感谢大家观看这个食谱!请在下方留言，告诉你是如何享受这个蛋糕食谱的，以及你用了什么有趣的口味组合让你的蛋糕变得独特!
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