草莓是一种美味的水果，有许多可能的用途。草莓是一种用途广泛的水果，从巧克力覆盖到面包烘焙到新鲜食用或混合到冰沙中。在各种各样的夏日水果选择中，我最喜欢的就是做凝乳。
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草莓果泥 -
要用的东西都 -
混合后加入草莓泥 -
混合鸡蛋和草莓泥
凝乳通常是用柠檬和酸橙等柑橘类水果做的，但我喜欢用任何水果做凝乳。在做蛋糕和纸杯蛋糕时，凝乳是我最喜欢的馅料之一，因为它们提供了一种极好的流行风味，充当奶油和蛋奶冻一样的馅料。凝乳不仅是蛋糕和纸杯蛋糕的美味馅料，而且非常容易制作，你也可以用它们来填充迷你派和马卡龙。
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准备好黄油混合物，放在炉子上 -
凝乳煮好了 -
凝乳后筛，但之前的红色食品颜色
注:
- 水果果胶我做的这个食谱不含果胶，但凝乳最后还是变稀了。果胶使凝乳变稠，当用来填充烘焙食物时效果更好，因为凝乳不会从蛋糕、纸杯蛋糕或任何你做的东西中渗出。
- 红色食品凝胶:一旦凝乳煮熟，它是一种奇怪的浅棕色(如上图)。加入一些红色的食物凝胶会使凝乳变成更深的粉色或品红色。我不建议跳过这一步，因为这可以帮助凝乳与水果的颜色相匹配，而且在视觉上更诱人。
草莓酱
课程:甜点 困难:容易
准备时间
20.
分钟
烹饪时间
10
分钟成分
一杯砂糖
8个蛋黄
1/2杯(1条)无盐黄油
1/4茶匙盐
1/4茶匙果胶
半杯草莓泥
红色食品凝胶
方向
- 洗净并去茎后，将草莓放入食品加工机中，打成泥约30秒。
- 在一个中等大小的平底锅中，加入糖、盐和果胶。简单地搅拌这些材料。
- 在平底锅中加入蛋黄，与糖、盐和果胶一起搅拌，直到混合物的颜色变淡，呈淡黄色。
- 加入草莓泥，搅拌均匀。加入无盐黄油，把锅移到炉子上，用中火加热。
- 当混合物煮熟并变稠时，不断搅拌，大约需要5-7分钟。注意:不要让混合物沸腾。当混合物覆盖在勺子的背面，当你用手指或打蛋器在勺子中间划一条线时，你就知道它已经准备好了。
- 关火，用细筛网过滤混合物，加入少量的红色食用色素，直到达到你想要的颜色，每次加入时一定要搅拌。让混合物冷却大约20分钟，然后将其密封在一个密封容器中，并保存在冰箱中。
- 让混合物凝固至少4-6小时后再使用，因为它会继续变稠。
非常感谢大家观看这个食谱!请在下方留言，告诉你如何喜欢这个食谱，如果你尝试过它，你是如何使用草莓凝乳的!
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