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当家里的一位朋友让我为他妻子和女儿的生日做一个蛋糕时，他问我有没有想做但还没试过的蛋糕。我想了一会儿，然后说我正好有适合他们的蛋糕:草莓香槟蛋糕。草莓和香槟是经典的组合，所以我知道这对他们来说是一个很棒的生日蛋糕!

第一步:在蛋糕上刷上香槟

拿一个糕点或硅食品刷，在每一层海绵的顶部刷上厚厚的一层。将海绵层倒过来，在每一层的底部刷上少量香槟。将海绵层翻过来。

第二步:加入馅料，分层，撒上糖霜

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在蛋糕板中间加入一茶匙的奶油，然后把第一层海绵放在蛋糕板上(奶油会起到胶水的作用，以确保蛋糕不会从蛋糕板上滑下来)。加入一些奶油到一个塑料裱花袋安装有威尔顿1A裱花头。在海绵的周围涂上一圈奶油。用另一个裱花袋，在海绵蛋糕上撒上一层草莓凝乳。将四个草莓切成大约1/8英寸的薄片，并在草莓凝乳中加入一层草莓片。

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加入下一层海绵蛋糕，然后重复这个过程，直到蛋糕完全堆叠起来。在蛋糕上涂上一层薄薄的奶油，放入冰箱20-30分钟。等奶油变硬后，再铺上一层厚厚的奶油，然后用刮板或其他锋利的厨房工具把蛋糕的侧面和顶部磨平。放入冰箱至少几个小时，以确保在第4步滴粉时，奶油非常冷且坚实。

3 .醉草莓

将剩下的草莓放入碗中，加入香槟，直到草莓盖住草莓顶部。将草莓放入香槟中，在室温下放置一个半小时到两个小时。把草莓浸泡在香槟中，继续完成剩下的步骤。在将草莓加入蛋糕之前，将草莓从香槟中取出，放在纸巾上以去除多余的水分。

4 .粉色滴液

向微波炉安全碗中加入四分之三杯白巧克力片和四分之一杯鲜奶油。微波30秒，搅拌，再微波15-30秒，或直到所有的白巧克力融化。这就形成了白巧克力甘纳许。搅拌白巧克力甘纳许，确保巧克力和奶油混合均匀，没有白巧克力残留。加入少量的粉色食品凝胶，搅拌到巧克力酱中。如果需要的话，加入更多的食物凝胶，直到达到你想要的颜色。让甘纳许冷却到室温，或者在外面放置一个小时，或者放在冰箱里大约10-15分钟。将甘纳许加入塑料挤压瓶(首选)，裱花袋，或简单地使用勺子。沿着蛋糕顶部的边缘慢慢加入甘纳许，让甘纳许顺着蛋糕的边缘滴下来。在顺着蛋糕的侧面滴下之后，再加一层甘纳许，让蛋糕完全覆盖在上面。 Place in the refrigerator to let the ganache set.

第五步:嘶嘶叫

在烤盘上铺上烤盘纸。在一个微波安全碗，加入一些白巧克力融化糖。微波炉加热大约20秒，直到巧克力完全融化。将一半的巧克力倒在烤盘纸上，铺成薄薄的一层。在白巧克力中加入一层薄薄的烹饪结晶，然后迅速加入剩余的巧克力，铺成一层薄薄的结晶。将冒着气泡的树皮放入冰箱中大约5-10分钟，或者直到树皮完全凝固。一旦凝固，从冰箱中取出树皮，用蜡纸或羊皮纸覆盖起泡的树皮，打碎成碎片。

你可以在下面的链接中找到我用过的烹饪水晶。第一个链接是大袋子的，第二个链接是小袋子的:

第六步:绳子边界和收尾

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将奶油放入装有威尔顿4B滚边头的滚边袋中。为了制作蛋糕顶部的花边，将裱花袋捏成45°角，用手在蛋糕顶部做圆周运动的同时挤压裱花袋。一旦绳边完成，在绳边的顶部均匀间隔加入6个草莓。摘一些和草莓高度相近的树皮，把它们放在草莓之间。草莓香槟蛋糕就做好了!

非常感谢您查看这篇文章!我希望你喜欢它，你自己尝试它!请在下方留言，告诉我你是否尝试过，或者我应该尝试做什么蛋糕!