我太兴奋了太兴奋了!我喜欢每年的这个时候，尤其是因为你可以享受到所有美味的甜点口味。枫糖是一种秋天的味道，你可以用它做很多东西:马卡龙、蛋白霜、纸杯蛋糕等等。枫糖通常与山核桃或培根搭配，但我决定把这三种味道结合起来做一个美味的小蛋糕。
Petit four是一种小甜点，小到可以一口或两口就吃完。说实话，我自己从来没有吃过小四，但我绝对喜欢小的，一口大小的甜点，所以我真的很兴奋能尝试一下!
枫蛋糕:
我决定做一个枫糖口味的蛋糕作为这些小蛋糕的基础。我用了枫提取物和枫糖浆来给蛋糕增添可爱的味道和香味。这个蛋糕真的很好吃，因为它吃起来就像加了枫糖浆的煎饼!
枫蛋糕
课程:甜点 困难:容易20.
分钟20.
分钟成分
2杯普通面粉
1茶匙小苏打
半茶匙泡打粉
3个鸡蛋，室温
1又1/3杯砂糖
2茶匙枫提取物
3/4杯蛋黄酱
3/4杯的水
1/4杯枫糖浆
方向
- 预热烤箱到350°F(177°C)。在烤盘上铺上羊皮纸，在羊皮纸上喷上烹饪喷雾。
- 将面粉、泡打粉和小苏打放入搅拌碗中过筛。搅拌混合物，以确保干的成分充分混合。在量杯中分别加入水和枫糖浆。
- 另取一碗，放入室温鸡蛋，砂糖，还有枫汁。用搅拌器或手动搅拌器搅拌，以中高速搅拌，直到原料颜色变淡，大约需要3-4分钟。
- 加入蛋黄酱，以中速搅拌，直到完全混合，大约1-2分钟。
- 向湿料中加入三分之一的干料，混合至完全混合(不要过度混合!)搅拌时，倒入三分之一的水/枫糖浆混合物到碗里。重复这一步骤，直到所有的干食材、湿食材、水和枫糖浆混合在一起。将蛋糕糊倒入烤盘上。
- 烤大约17-20分钟，或者把蛋糕测试器(比如牙签)插入蛋糕中间，取出来是干净的。
- 从烤箱中取出平底锅，让海绵在锅中冷却10分钟。接下来，从锅中取出海绵蛋糕或纸杯蛋糕，让它们在铁丝架上或烤盘上完全冷却。
- 用它来做蛋糕或小蛋糕，就像下面的帖子中描述的那样。
枫奶油乳酪:
枫糖奶油是一种简单的美式奶油，它利用枫提取物和糖浆来增添枫糖的甜味。你可以在这里找到我的枫奶油的食谱。
培根:
在烤盘上铺上箔纸或羊皮纸，然后把金属架放在烤盘上。在铁丝架上喷上一些烹饪喷雾(防止培根粘在铁丝架上)。把培根在华氏375度烤30分钟。在烹调过程中把培根翻过来。根据培根片的大小，它们可能需要煮得更久。每次再煮5-10分钟，直到培根变脆。确保在这段额外的烹饪时间内，培根不要烧焦。我煮了一些厚切的培根，大约45-50分钟。培根冷却后，切成小块。
提示:不要用较厚的培根片来做这样的甜点，因为较薄的培根片会更脆，从而为你的甜点增加更好的味道和质感!
胡桃:
量出1 / 4杯到1 / 2杯的山核桃，把它们放在砧板上。把山核桃切成小块，可以加在小蛋糕的奶油层之间和上面。
枫巧克力酱:
在秋天，你可以找到枫糖。它们看起来就像不含巧克力的浅棕色薯片。量出3 / 4杯枫糖片和1 / 4杯鲜奶油。把它们都放入微波炉安全碗中。微波30秒，搅拌，再微波15-30秒，或直到所有枫糖完全融化。把甘纳许放在一边，让它冷却到室温。
组装小四:
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管道奶油乳酪 -
山核桃补充道 -
培根说
首先把蛋糕切成1-1½英寸见方的小块。取一块蛋糕，用威尔顿12号或威尔顿21号的花嘴，沿着蛋糕顶部的周长画上圆点。用管道将少量奶油挤到蛋糕方块的中间。接下来，在蛋糕中央加入一些切碎的坚果和培根片。把另一块蛋糕放在上面，在上面的一块蛋糕上涂上另一圈奶油，最后在蛋糕中间涂上一个点。用勺子或裱花袋(最好)，在蛋糕顶部淋上少量甘纳许，再撒上一点盐。加入切碎的山核桃和几片培根。重复做其他的蛋糕方块(你甚至可以把它放在流水线上更有效地完成)，你的小四就完成了，可以享用了!
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重复层#2的管道 -
淋上枫糖甘纳许，撒上盐
非常感谢您查看这篇文章!我希望你能尝试一下，并像我一样喜欢它们!请在下方留言，告诉你是否尝试过这些小蛋糕，或者你最喜欢的枫糖口味甜点是什么!
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