虽然盐焦糖是一年中任何时候的美味甜点，但它肯定是我们在秋天喜欢的可爱口味中的主要成分。秋天在我们不知不觉中就来了，所以这里是我简单的盐焦糖食谱，将是许多美味的秋季烘焙食品的完美搭配!
我还制作了一个视频教程，展示如何制作这个食谱!一定要看看这里:
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设备:
- 中等大小，厚底，高边平底锅
- 橡胶抹刀
- 量杯
- 测量勺子
- 液体量杯
成份:
- 一杯(200克)砂糖
- 1/4杯(60毫升)鲜奶油
- 3/4杯(1.5棒或165克)无盐黄油，室温*
- 2茶匙香草精
- 3/4茶匙盐
使用方法:
- 在平底锅中加入糖，放在炉子上大火加热。定期用刮刀移动糖。(当糖融化时，它会在移动过程中开始结块。这完全没问题，只要继续在锅里移动它就行了。)
- 一旦糖完全融化，呈深琥珀色，立即将锅从炉子上拿开。小心翼翼地**加入浓奶油，一边搅拌一边搅拌。
- 加入无盐黄油，不断搅拌，直到完全混合。
- 加入香草精和盐。充分混合后，小心倒入密封容器中。冷却至接近室温，盖上盖子，保存在冰箱中，直到可以使用。
如何制作咸焦糖
课程:甜点 困难:容易
准备时间
5
分钟
烹饪时间
10
分钟成分
一杯(200克)砂糖
1/4杯(60毫升)鲜奶油
3/4杯(1又1/2棒或165克)无盐黄油，室温
2茶匙香草精
3/4茶匙盐
方向
- 在平底锅中加入糖，放在炉子上大火加热。定期用刮刀移动糖。(当糖融化时，它会在移动过程中开始结块。这完全没问题，只要继续在锅里移动它就行了。)
- 一旦糖完全融化，呈深琥珀色，立即将锅从炉子上拿开。小心翼翼地**加入浓奶油，一边搅拌一边搅拌。
- 加入无盐黄油，不断搅拌，直到完全混合。
- 加入香草精和盐。充分混合后，小心倒入密封容器中。冷却至接近室温，盖上盖子，保存在冰箱中，直到可以使用。
笔记
- *这个食谱会做出略厚的焦糖。如果你想要更薄的粘稠度，用高脂奶油代替一些无盐黄油。
- **冷奶油和室温黄油的温度与极热的糖有很大的不同。一旦你加入这些东西，尤其是冷霜，混合物就会剧烈地起泡，释放出大量的蒸汽。当这种情况发生时，确保你的身体稍微远离锅，不断搅拌，直到乳制品完全融入糖中。
- 加入乳制品后，如果焦糖似乎很难与乳制品结合，就把它放回炉子上用中火搅拌，直到它变得均匀。
非常感谢你看了这篇文章!让我知道你喜欢这个食谱和你最喜欢的盐焦糖的用法!
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