如何制作饼干黄油盐焦糖

盐焦糖是一种简单的食材,可以让一切都变得美味。更棒的是,它在家里做起来非常简单!情况会好转吗?我也问了自己同样的问题,并想出了今天非常美味的饼干黄油盐焦糖!饼干黄油,尤其是比斯科夫的那种,总是能做出令人惊奇的东西,所以把它加到咸味焦糖里似乎是一个很棒的实验,结果很美味!

我还制作了一个视频教程,展示如何制作这个食谱!一定要看看这里:

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设备:

  • 中等大小,厚底,高边平底锅
  • 橡胶抹刀
  • 量杯
  • 测量勺子
  • 液体量杯

成份:

  • 一杯(200克)砂糖
  • 1/4杯(60毫升)鲜奶油
  • 1/4杯(1/2条或55克)无盐黄油,室温*
  • 1/2杯(120克)饼干黄油
  • 2茶匙香草精
  • 3/4茶匙盐

*注意:这种焦糖会产生非常厚的焦糖。如果你想要更稀的稠度,用另外的1/4杯浓奶油代替1/4杯无盐黄油。

使用方法:

  1. 在平底锅中加入糖,放在炉子上大火加热。定期用刮刀移动糖。(当糖融化时,它会在移动过程中开始结块。这完全没问题,只要继续在锅里移动它就行了。)
  2. 一旦糖完全融化,呈深琥珀色,立即将锅从炉子上拿开。小心翼翼地**加入浓奶油,一边搅拌一边搅拌。
  3. 加入无盐黄油和饼干黄油,不断搅拌,直到它们完全融合。
  4. 加入香草精和盐。充分混合后,小心倒入密封容器中。冷却至接近室温,盖上盖子,保存在冰箱中,直到可以使用。

可打印配方:

饼干黄油盐焦糖

由卡莉·普雷斯顿制作yb体育app 课程:甜点 困难:容易
准备时间

5

分钟
烹饪时间

10

分钟

成分

  • 一杯(200克)砂糖

  • 1/4杯(60毫升)鲜奶油

  • 1/4杯(1/2条或55克)无盐黄油,室温*

  • 1/2杯(120克)饼干黄油

  • 2茶匙纯香草精

  • 3/4茶匙盐

方向

  • 在平底锅中加入糖,放在炉子上大火加热。定期用刮刀移动糖。(当糖融化时,它会在移动过程中开始结块。这完全没问题,只要继续在锅里移动它就行了。)
  • 一旦糖完全融化,呈深琥珀色,立即将锅从炉子上移开。小心翼翼地**加入高脂奶油,一边搅拌一边搅拌。
  • 加入无盐黄油和饼干黄油,不断搅拌,直到它们完全融合。
  • 加入纯香草精和盐。充分混合后,小心倒入密封容器中。冷却至接近室温,盖上盖子,保存在冰箱中,直到可以使用。

笔记

  • *这个食谱会做出很厚的焦糖。如果你想要更薄的稠度,用1/4杯浓奶油代替1/4杯无盐黄油。
  • **冷奶油和室温黄油的温度与极热的糖有很大的不同。一旦你加入这些东西,尤其是冷霜,混合物就会剧烈地起泡,释放出大量的蒸汽。当这种情况发生时,确保你的身体稍微远离锅,不断搅拌,直到乳制品完全融入糖中。
  • 加入乳制品后,如果焦糖似乎很难与乳制品结合,就把它放回炉子上用中火搅拌,直到它变得均匀。

非常感谢你看了这篇文章!我超级兴奋能把这种焦糖加到甜点里!让我知道你喜欢这个食谱,以及你如何使用它!

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