今天是10月1日，这意味着离万圣节只有30天了!除了盛装打扮，幽灵般的装饰，还有许多我喜欢万圣节的其他事情，我最喜欢的事情之一当然是制作令人毛骨悚然的可爱零食!一年中这个时候最完美的食谱之一是黑天鹅绒蛋糕，所以我知道我必须把它作为2021年幽灵季节的第一道万圣节美食分享给大家!配上南瓜芝士蛋糕馅，你就拥有了一份超级美味(而且充满节日气氛!)的幽灵甜点!

我还制作了一个关于这个食谱的视频，所以一定要看看!：

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设备:

• 量杯
• 液体量杯
• 测量勺子
• 大搅拌碗(x2)
• 筛
• 搅拌
• 手动搅拌机或立式搅拌机
• 抹刀
• 蛋糕盘或纸杯蛋糕盘
• 烹饪喷雾或黄油+面粉
• 蛋糕测试仪
• 冷却架

如果你正在寻找一个手动搅拌机，我推荐这款KitchenAid搅拌机:

成份:

• 2杯半(350克)普通面粉
• 1茶匙小苏打
• 半茶匙泡打粉
• 1茶匙盐
• 1/4杯(25克)无糖黑可可粉
• 一杯半(300克)砂糖
• 3个鸡蛋，室温
• 1茶匙蒸馏过的白醋
• 1茶匙香草精
• 1/3 - 1/2盎司黑色食品凝胶
• 半杯(119毫升)植物油
• 一杯(208克)蛋黄酱
• 1杯(237毫升)脱脂牛奶，室温

使用方法:

1. 预热烤箱至350华氏度(177摄氏度)。
2. 将面粉、小苏打、泡打粉、盐和不加糖的黑可可粉过筛到搅拌碗中。搅拌混合物，确保干的成分充分结合。现在把干的原料放在一边。
3. 加入砂糖，室温鸡蛋、蒸馏白醋、香草精和黑色食品凝胶分别放入一个单独的碗中。使用立式搅拌机或手动搅拌机，以中高速搅拌，直到配料颜色变浅，大约需要3-4分钟。
4. 加入植物油、蛋黄酱和酪乳，以中速搅拌，直到完全混合，大约1-2分钟。
5. 在湿料中加入1 / 2或1 / 3的干料，搅拌至完全混合(不要过度混合!)．重复这个过程，直到所有的干料和湿料混合在一起。将蛋糕糊加入你想要的蛋糕或纸杯蛋糕平底锅中。
6. 烘焙6英寸圆形蛋糕大约40-45分钟，普通纸杯蛋糕大约16-20分钟，迷你纸杯蛋糕大约10-12分钟。烘焙时间取决于你做的东西，但当你把蛋糕测试器(如牙签)插入蛋糕中间，取出来的时候是干净的，你就知道海绵什么时候完成了。
7. 把烤盘从烤箱里拿出来，让蛋糕或纸杯蛋糕在烤盘里冷却10分钟。接下来，把海绵蛋糕或纸杯蛋糕从锅里拿出来，让它们在铁架或烤盘上完全冷却。
8. 用你喜欢的馅料和奶油来填充和装饰。享受吧!

非常感谢你看了这篇文章!让我知道你有多喜欢!