如何制作美味的粘稠巧克力曲奇

巧克力饼干是我最喜欢的甜点之一,尤其是那种烤得超软,中间黏糊糊的!虽然我喜欢制作有很多层次和多种口味的夸张甜点,但软烤饼干是我一直以来的最爱之一,因为它们简单,吃的时候感觉舒服。这就是为什么我最终决定找出我最喜欢的食谱是什么,我很高兴在这里与你们分享!

我还为这个食谱做了一个视频教程!一定要在这里查看:

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设备:

  • 2混合碗
  • 搅拌机
  • 橡胶抹刀
  • 搅拌
  • 量杯
  • 测量勺子
  • 砧板/板
  • 厨师的刀
  • 烤盘
  • 羊皮纸
  • 媒介饼干勺

成份:

  • 3杯(420克)通用面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 一杯(2条或220克)无盐黄油
  • 一杯(200克)砂糖
  • 一杯(200克)红糖
  • 2个大鸡蛋,室温
  • 2茶匙香草精
  • 8盎司(225克)巧克力块
  • 8盎司(225克)迷你巧克力片

*巧克力不需要非常精确!如果你想要其他种类的巧克力,更大块的巧克力或更大块的巧克力片,不同的巧克力片和巧克力块的混合物,甚至比我上面说的更少的巧克力,那就做让你开心的事吧!巧克力脆饼最好的部分是它们非常容易定制!

使用方法:

  1. 预热烤箱至350华氏度(177摄氏度)。
  2. 在一个中等大小的搅拌碗中,加入普通面粉,小苏打和盐。快速搅拌,放在一边。
  3. 在另一个大碗中加入无盐黄油、砂糖和红糖。将黄油和糖搅打至完全混合,约需1-3分钟。然后,加入室温下的大鸡蛋和香草精。搅拌均匀。
  4. 把干的配料和湿的配料混合在一起。所有材料混合后,加入巧克力,搅拌直到完全混合。不要把面团揉得太熟。
  5. 用一个中等大小的饼干勺,将面团舀到羊皮纸内衬的烤盘上。用保鲜膜盖住面团,放入冰箱冷藏至少1-2小时
  6. 把一些面团转移到另一个铺有羊皮纸的烤盘上,确保把它们摊开,烤13分钟
  7. 一旦这些饼干从烤箱出来,让它们在饼干板上冷却至少5分钟,然后把它们移到冷却架或储存容器。

注:

  • *你也可以把它们冷藏一晚或一天。如果你想马上把它们烤熟,它们肯定会很好吃。然而,在我所有的测试之后,我发现冰镇饼干最终要优于直接放进烤箱的饼干。
  • **当然,这可能取决于你的烤箱,但最主要的事情是你不想做的是烤过头的饼干。如果你烘焙的方法正确,这些饼干在烘焙后至少一个星期仍然是柔软美味的!

味道的主意!

在配方测试期间,我做了许多版本的这些饼干之一是覆盆子黑巧克力!我用的是Ghirardelli覆盆子光彩棒,这是黑巧克力棒,覆盆子碎,结合迷你半甜巧克力片或白巧克力片。覆盆子增加了如此可爱的味道对比,使它成为我品尝者的最爱之一!

如何制作美味的粘稠巧克力曲奇

食谱由卡莉·普雷斯顿yb体育app提供 课程:甜点 困难:容易
收益率

51

饼干
准备时间

10

分钟
烹饪时间

40

分钟

成分

  • 3杯(420克)通用面粉

  • 1茶匙小苏打

  • 1茶匙盐

  • 一杯(2条或220克)无盐黄油

  • 一杯(200克)砂糖

  • 一杯(200克)红糖

  • 2个大鸡蛋,室温

  • 8盎司(225克)巧克力块

  • 8盎司(225克)迷你巧克力片

方向

  • 预热烤箱至350华氏度(177摄氏度)。
  • 在一个中等大小的搅拌碗中,加入普通面粉,小苏打和盐。快速搅拌,放在一边。
  • 在另一个大碗中加入无盐黄油、砂糖和红糖。将黄油和糖搅打至完全混合,约需1-3分钟。然后,加入室温下的大鸡蛋和香草精。搅拌均匀。
  • 把干的配料和湿的配料混合在一起。所有材料混合后,加入巧克力,搅拌直到完全混合。不要把面团揉得太熟。
  • 用一个中等大小的饼干勺,将面团舀到羊皮纸内衬的烤盘上。用保鲜膜盖住面团,放入冰箱冷藏至少1-2小时
  • 把一些面团转移到另一个铺有羊皮纸的烤盘上,确保把它们摊开,烤13分钟
  • 一旦这些饼干从烤箱出来,让它们在饼干板上冷却至少5分钟,然后把它们移到冷却架或储存容器。

笔记

  • *你也可以把它们冷藏一晚或一天。如果你想马上把它们烤熟,它们肯定会很好吃。然而,在我所有的测试之后,我发现冰镇饼干最终要优于直接放进烤箱的饼干。
  • **当然,这可能取决于你的烤箱,但最主要的事情是你不想做的是烤过头的饼干。如果你烘焙的方法正确,这些饼干在烘焙后至少一个星期仍然是柔软美味的!
  • 烹饪时间的估计是基于烘焙共3个大托盘,每个13分钟。

非常感谢您查看这篇文章!让我知道你有多喜欢这个食谱,你用了什么巧克力!

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